Festiwal Zalewajki w Ciągowicach
Wspólne gotowanie popularnej zalewajki, konkurs na najlepszą tego typu zupę, występy artystyczne, a na zakończenie wspólna zabawa złożyły się na tegoroczny Festiwal Zalewajki w Ciągowicach. Cykliczne wakacyjne wydarzenie odbyło się 5 sierpnia w Ciągowicach i przyciągnęło do Gminy Łazy miłośników specjałów kulinarnych i lokalnej tradycji. „Królową” dnia była oczywiście zalewajka.
Zalewajka to zupa, która jest połączeniem kartoflanki i żuru, a nazwa wzięła się od sposobu wykonania, który polegał na zalewaniu ziemniaków żurem. W tym roku w Ciągowicach odbyła się już piąta edycja Festiwalu Zalewajki, który w 2018 roku zainicjowali strażacy z Ochotniczej Straży Pożarnej i panie z Koła Gospodyń Wiejskich z Ciągowic.
„Gdy pięć lat temu wpadliśmy na pomysł organizacji Festiwalu Zalewajki nie myśleliśmy, że wydarzenie spotka się z tak dużą sympatią mieszkańców Gminy Łazy oraz całego regionu. W tamtym czasie zaproponowaliśmy festiwal kulinarny, w którym główną rolę zagrała zalewajka. Zakończona właśnie piąta edycja Festiwalu Zalewajki pokazała, że pomysł był strzałem w dziesiątkę” – powiedział Henryk Mogieła, sołtys Ciągowic. „Na naszym festiwalu gospodynie z całego regionu mają możliwość zaprezentować swoje talenty gastronomiczne oraz pokazać rodzinne tradycje kulinarne. Każdego roku na naszym festiwalu pojawiają się nowi kucharze, którzy wnoszą do kulinarnych pokazów nowe smaki, mieszanki produktów oraz eksperymenty gastronomiczne” - dodał Henryk Mogieła.
W dobie potraw gotowanych w nowoczesnych robotach kuchennych z wykorzystaniem nowoczesnej technologii tradycyjne potrawy stają się unikatowym dziełem polskich gospodyń. Jedną z takich potraw jest właśnie zalewajka, która dawniej była prostą zupą gotowaną na wsi. Na początku składała się z zagotowanych ziemniaków przyprawionych liśćmi laurowymi, solą, pieprzem, czosnkiem i cebulą z dodatkiem wytopionych skwarków. Z czasem zupa weszła do menu także w miastach, gdzie została wzbogacona dodatkowymi przyprawami, przez co jej smak stał się jeszcze bardziej wyraźny i aromatyczny. Z biegiem czasu do zalewajki zaczęto dodawać grzyby, śmietanę, smażoną cebulkę i boczek, a całość gotowana była na wywarze mięsnym. Takie właśnie wersje zalewajki pojawiły się na tegorocznym konkursie gastronomicznym zorganizowanym w ramach Festiwalu Zalewajki, który był punktem kulminacyjnym plenerowego wydarzenia.
„W Ciągowicach podczas Festiwalu Zalewajki wspólnie gotowaliśmy zupę, której aromat unosił się przez całe popołudnie nad całym sołectwem. Uczestnicy wydarzenia wzięli również udział w konkursie na najsmaczniejszą zupę. Było wiele rodzajów zalewajek do spróbowania, dlatego z pewnością nikt z Ciągowic nie wyszedł głodny” – podkreślają organizatorzy.
W konkursie na najsmaczniejszą zalewajkę jury wyłoniło najlepszych kucharzy. Byli to:
Kategoria indywidualna:
1 miejsce – Halina Szymala
2 miejsce – Beata Kuc i Krystyna Wolska
3 miejsce – Justyna Cyran
Kategoria grupowa:
1 miejsce – KGW w Niegowoniczkach JURA
2 miejsce – OSP Ciągowice
3 miejsce – KGW Ciągowice
Wydarzeniu towarzyszyły konkursy dla dzieci oraz występy artystyczne. Organizatorami Festiwalu Zalewajki była Rada Sołecka Sołectwa Ciągowice, Ochotnicza Straż Pożarna w Ciągowicach oraz Koło Gospodyń Wiejskich w Ciągowicach. Współorganizatorami byli UM Łazy oraz MOK Łazy. Plenerowe wydarzenie poprowadził Grzegorz Piłka.
